Červené víno Villa Cafaggio Chianti Classico Riserva


Vinná odrůda: 100% Sangiovese ToscanoVinice: Staré panské sídlo Villa Cafaggio vlastní 40 vinic, na kterých se z 85% pěstuje Sangiovese.Systém výsadby vinné révy, určené k výrobě Chianti Classico Riserva je 2,5 m na 0,80, odpovídající5.000 keřům vinné révy na 1 ha, výroba je pečlivě kontrolována, množství nikdy nepřesahuje1,2 kg na jeden keř vinné révy. Toto slouží k získání hroznů s vynikající koncentrací.Sběr: révové hrozny jsou sbírány ručně, počátkem října jsou pečlivě tříděny.Příprava vína: hrozny jsou odzrněny a jemně vylisovány. Do moštu jsou přidávány kvasinky,kvasný proces je prováděn v nerezových kádích o teplotě nepřesahující 30°C. Na počátkukvasného procesu se provádí odlehčování „délestage“, zatímco probíhá časté míchání vpokročilé fázi kvasného procesu až do jeho úplného konce. Před stáčením zůstává víno vestyku se slupkami po dobu 15-20 dnů. Toto umožňuje optimální extrakci barvy a polyfenolů.Malolaktická fermentace se provádí ihned po alkoholovém kvašení.Zrání: víno zraje po dobu 18 měsíců v sudech z francouzského dubu. Jakmile je stočeno dolahví, nechá se, před jeho expedicí na trh, uležet po dobu 5 - 6 měsíců.Obsah alkoholu: 14%Výroba: celková roční výroba nepřesahuje 50.000 lahví.Poznámky vinaře: Chianti Classico Riserva se vyznačuje rubínově červenou barvou, přecházejícído granátové. Převažuje vůně zralého ovoce a černé borůvky s rozvláčnou, koncentrovanoua výraznou příchutí zralé třešně a je výborně doplněna sladkými tříslovinami.

Dostupnost zboží:   Zboží je skladem


Počet ks:   

Cena: 582,- Kč

DS Websites - výroba webových stránek Praha   |